שמן סיליקון אכן קיים בגרסאות בדרגת מזון.
שמן סיליקון בדרגת מזון הוא סוג מיוחד של שמן סיליקון העומד בתקני בטיחות מזון וניתן להשתמש בו בבטחה בייצור, עיבוד ואריזה של מזון. שמן סיליקון זה בדרך כלל אינו רעיל, חסר טעם, חסר צבע, יציב מבחינה כימית, ולא יגרום נזק לבריאות האדם.
שמן סיליקון באיכות מזון נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. לדוגמה, במהלך הבישול, ניתן להשתמש בו כתוסף לשמן בישול כדי לסייע בהפחתת נתזי שמן וקצף ולשפר את יעילות ואיכות הבישול. בתחום האפייה, שמן סיליקון איכותי משמש גם כחומר שחרור למניעת הידבקות של בצק או מאפים לתבניות במהלך האפייה. בנוסף, ניתן להשתמש בשמן סיליקון בדרגת מזון גם לייצור חומרי אריזת מזון, כגון נייר שמן סיליקון, כדי לשפר את עמידות השמן ועמידות חומרי האריזה למים.
ראוי לציין שלמרות שלשמני סיליקון באיכות מזון יש מגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון, לא בכל שמני הסיליקון ניתן להשתמש במזון. ניתן להשתמש רק בשמני סיליקון באיכות מזון שנבדקו ואושרו בקפדנות בייצור ועיבוד מזון. לכן, בבחירת שמן סיליקון, יש צורך לבחור את המוצר המתאים בהתאם לתרחישי היישום והצרכים הספציפיים.
ניתן להשתמש בשמן סיליקון בחומרי אריזת מזון
שמן סיליקון אכן יכול לשמש בחומרי אריזת מזון במקרים מסוימים. בפרט, שמן סיליקון המתאים למזון, בשל יציבותו הבלתי רעילה, חסרת הריח, הכימית ומאפיינים נוספים, נמצא בשימוש נרחב בחומרי אריזה הנמצאים במגע ישיר עם מזון. חומרים אלו מכונים לרוב כסיליקון או גומי סיליקון באיכות מזון, אשר לא רק בעלי עמידות מצוינת לשמן, מים, טמפרטורה גבוהה ונמוכה, אלא גם בעלי תאימות ביולוגית וביואינרציה טובה, ולא יגרמו נזק לבריאות האדם.
היישום של שמן סיליקון באיכות מזון באריזות מזון בא לידי ביטוי בעיקר בהיבטים הבאים:
1. ייצור רפידות ואטמים סיליקון: רפידות ואטמים סיליקון משמשים לעתים קרובות על המכסים של מיכלי מזון כדי להבטיח את אטימות וטריות המזון במהלך האחסון וההובלה. שמן סיליקון באיכות מזון, כאחד המרכיבים במוצרי סיליקון אלו, מבטיח את בטיחותם בעת מגע עם מזון.
2. חומר ציפוי: ציפוי שכבה דקה של שמן סיליקון איכותי על נייר עטיפה של מזון, סרט פלסטיק ומצעים נוספים יכול לשפר משמעותית את עמידות השמן ועמידות למים של חומרי האריזה, ובכך להאריך את חיי המדף של המזון.
3. ייצור עובש: באפייה או בהכנת ממתקים, השימוש בשמן סיליקון איכותי למריחת פני התבנית יכול למנוע הידבקות מזון, להקל על הוצאת התבנית, ולהבטיח היגיינת מזון ובטיחות.
יש לציין שלמרות שלשמן סיליקון למזון יש מגוון רחב של יישומים באריזות מזון, עדיין יש צורך לעמוד בקפדנות בתקנות ובתקנים הרלוונטיים לבטיחות מזון ביישומים מעשיים כדי להבטיח את הבטיחות והאמינות של חומרי אריזת המזון. בנוסף, למדינות ואזורים שונים יש הגבלות ודרישות שונות עבור תוספים וכימיקלים בחומרי אריזת מזון, ולכן יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לתקנות הרלוונטיות של שוק היעד בסחר היצוא.
